栄養学会と企業資金のバイアス問題調査レポート

調査日: 2026年2月28日
調査員: health-research
分類: 利権構造・学会・研究バイアス

1. 概要

日本栄養・食糧学会を含む栄養関連学会の企業資金受け入れと、それが研究結果に与えるバイアスを調査。「誰が栄養学の『正しい情報』を出しているか」を検証する。

2. 日本栄養・食糧学会の企業協賛

2.1 協賛企業・賛助会員

出典: https://www.jsnfs.or.jp/link/link_sponsor.html

内容:

日本栄養・食糧学会は企業からの協賛を受け入れている
各賞協賛企業、賛助会員制度が存在

問い: どのような企業が協賛しているか？食品業界・添加物業界か？

2.2 味の素ファンデーションの影響力

出典: https://www.theajinomotofoundation.org/ain/

内容:

味の素ファンデーションは「食と栄養」国際助成プログラム（AIN）を運営
1999年に味の素㈱の創業90周年記念事業として開始
2017年4月から公益財団法人
2025年現在、計27カ国にて計110プロジェクト、総額562百万円

関連学会:

日本栄養改善学会
International Congress of Nutrition（ICN）

3. 利益相反（COI）の問題点

3.1 日本栄養・食糧学会のCOI指針

出典: https://www.jsnfs.or.jp/wp-content/uploads/file/coi/jsnfs_coi3.pdf

内容:

栄養・食糧学研究に携わる者にとって、資金および利益提供者となる企業組織、団体などとのCOI状態が深刻になればなるほど、研究の方法、データの解析、結果の解釈が歪められるリスクも生じる
適切な研究成果であるにもかかわらず、公正な評価や発表がなされないことも起こりうる
過去の蓄積事例の多くは、産学連携に伴うCOI状態そのものに問題があったのではなく、それを適切に管理していなかったことに問題があるとの指摘がなされている

3.2 学会が認めるバイアスのリスク

重要な指摘:

企業資金による研究は、結果が歪められるリスクがある
公正な評価や発表がなされない可能性がある
適切な管理が必要（しかし、管理できているかは不明）

4. 国際的な食品業界資金と研究バイアス

4.1 PMC10260999「Food industry sponsorship of academic research」

出典: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10260999/

内容:

食品業界が資金提供した学術研究プロジェクトのうち、どの程度が科学文献として発表されたかを調査
研究アジェンダにおけるバイアスの可能性を評価
目的: 食品業界資金が研究結果に与える影響を検証

4.2 ハーバード栄養学の指摘

出典: https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/industry-funded-research/

内容:

業界資金と研究成果の間に有意な関係があることが調査で判明
成果がスポンサー業界に有利になる傾向がある場合、これは「資金バイアス（funding bias）」と呼ばれる

4.3 サプリメント業界への指摘

出典: https://sndj-web.jp/news/003501.php

内容:

企業資金による研究は、特に大規模集団を対象とした長期研究において大きく貢献している
しかし、そのような企業資金による研究は、バイアスのリスクがある

5. 「誰が栄養情報を出してきたか」構造分析

5.1 情報の流れ

【栄養情報の構造】

食品企業（味の素等）
    ↓ 研究資金・寄付
栄養学会・研究者
    ↓ 研究発表・学会誌
栄養士・管理栄養士
    ↓ 教育・指導
一般市民

5.2 潜在的なバイアス

| 情報源 | 潜在的なバイアス | |--------|----------------| | 食品企業資金の研究 | 企業に有利な結果 | | 学会の指針 | 協賛企業に配慮 | | 栄養士の教育 | 学会の「正統な」情報 | | メディア報道 | 企業広告収入に配慮 |

5.3 検証すべき問い

「アミノ酸は体に良い」という情報は誰が出しているか？: 味の素の資金を受けた研究か？
「MSGは安全」という結論は誰が導いたか？: イルシー（味の素の研究機関）の研究か？
「糖質は必要」という主張の根拠は？: 穀物業界の資金を受けた研究か？

6. 結論

栄養学会は企業資金を受け入れ、研究結果にバイアスが生じるリスクを認識している。

問題点:

味の素ファンデーションが栄養研究に多額の資金提供
学会自体がCOI（利益相反）のリスクを認識
適切な管理が行われているかは不明
栄養士の教育が、企業に有利な情報に基づく可能性

エンドゥチャンネルの立場:

「栄養学の正統な情報」は企業資金の影響を受けている可能性
学会の指針を鵜呑みにせず、資金源を確認する必要
ヴィーガン＋低糖質の科学的根拠は、企業資金に依存しない研究から

エビデンス強度: 中〜高（学会自身のCOI指針、国際的な研究バイアスの指摘）

主要出典:

日本栄養・食糧学会: 協賛会員・協賛企業
日本栄養・食糧学会: 利益相反（COI）に関する指針
味の素ファンデーション: 食と栄養国際助成プログラム
PMC10260999: Food industry sponsorship of academic research
Harvard Nutrition Source: Industry-funded research